2017-09-09
テーマ:お知らせ
「1年。」

岐阜県土岐市にアヒル家をOPENして1年がたちます。

まったく馴染みのない地域にお店を出すことは、とてもとても不安で、時に何が正しいかさえもわからなくなってしまう程、答え探しの連続なのです。

「価格設定は大丈夫か?」「味の濃さは?」「この地域の水はうちのスープに合うのか?」「お客さんへのお声かけの仕方はコレでいいのか?」

挙げ始めたらきりがないのですが、その都度、一番正しいであろうと思うものの選択が続きます。

でも、それが一番楽しくて、そこにフィットさせていく作業に遣り甲斐を感じるのです。

2年目も変わらない姿勢で、地域に愛されるお店を作っていきます。


「お客さんを想う」「従業員を想う」

忘れません。

代表 キタハラ


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